我
- 4
-
限制性氨基酸
- 5
-
食品感官评价
- 6
-
美拉德反应
- 7
-
油脂酸败
- 8
-
营养
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 22
-
最早的聚餐形式是筵席。
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 33
-
南阳牛产于河南省()
- 正确
- 错误
- A.维持血糖浓度恒定
- B.补充肝糖原
- C.调节酸碱平衡
- D.防止乳酸酸中毒
- E.蛋白质合成加强
- A.高温
- B.酸性
- C.碱性
- A.为前后略扁的肌性管道
- B.前方邻近膀胱和尿道
- C.后方与直肠毗邻
- D.上端较宽，完全包绕子宫颈
- E.阴道后穹较深，与子宫直肠陷凹相邻
- A.吃面条时连汤一起喝
- B.做油炸食品时，油温不宜过高
- C.烙饼时，缩短所用时间
- D.做馒头时，在发酵面团中加碱
- A.佐剂
- B.防腐剂
- C.消毒剂
- D.氧化剂
- E.还原剂
- 39
-
DNA复制的主要方式是
- A.半保留复制
- B.全保留复制
- C.弥散式复制
- D.不均一复制
- E.以上都不是
- A.蛋白质
- B.脂类
- C.碳水化合物
- D.矿物质
- A.40
- B.60
- C.80
- D.100
- 42
-
肩关节脱位常发生在()
- A.前上方
- B.后上方
- C.上方
- D.后下方
- E.前下方
- 43
-
位于扁桃体窝的是()
- A.舌扁桃体
- B.腭扁桃体
- C.咽鼓管扁桃体
- D.咽扁桃体
- E.咽侧索
- A.正常
- B.轻度贫血
- C.中度贫血
- D.重度贫血
- E.以上都不是
- A.DNA
- B.siRNA
- C.mRNA
- D.rRNA
- E.tRNA
- A.国务院公安部门
- B.国务院工商行政管理部门
- C.国务院卫生行政部门
- D.国务院食品药品监督部门
- A.油菜
- B.牛肉
- C.萝卜
- D.牛奶
- A.促进α亚基与O<sub>2</sub>结合，抑制β亚基与O<sub>2</sub>结合
- B.抑制O<sub>2</sub>亚基与O<sub>2</sub>结合，促进β亚基与O<sub>2</sub>结合
- C.促进其他亚基与O<sub>2</sub>结合
- D.促进d亚基与O<sub>2</sub>结合，同时促进β亚基与CO<sub>2</sub>结合
- E.抑制其他亚基与O<sub>2</sub>结合
- A.左心房
- B.右心房
- C.左心室
- D.右心室
- E.左心耳
- 50
-
属于自身免疫性疾病的是
- A.艾滋病
- B.系统性红斑狼疮
- C.青霉素过敏
- D.白血病
- E.接触性皮炎
- A.预先控制
- B.现场控制
- C.反馈控制
- D.规范控制
- A.风鳗
- B.鱼子
- C.鱼翅
- D.咸鲐鱼
- A.食品冷藏应注意“急冻缓化”
- B.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上
- C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质
- D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上。
- 54
-
卵巢()
- A.位于盆腔中央
- B.为腹膜内位器官
- C.后缘有血管、神经和淋巴管的出入
- D.其动脉来自髂内动脉的分支
- E.卵巢固有韧带内有分布于卵巢的血管、神经
- 55
-
转氨酶的辅酶是
- A.磷酸吡哆醛
- B.焦磷酸硫胺素
- C.生物素
- D.四氢叶酸
- E.泛酸
- A.天冬氨酸
- B.色氨酸
- C.酪氨酸
- D.脯氨酸
- E.蛋氨酸
- A.是指每消耗1mol氧分子所消耗的无机磷的摩尔数
- B.是指每消耗1mol氧分子所消耗的ATP的摩尔数
- C.是指每消耗1mol氧原子所消耗的无机磷的摩尔数
- D.P/O比值不能反映物质氧化时生成ATP的数目
- E.P/O比值反映物质氧化时所产生的NAD<sup>+</sup>数目
- A.IgA
- B.IgD
- C.IgE
- D.IgM
- E.IgG
- 59
-
人体合成尿素的主要器官是
- A.脑
- B.肌组织
- C.肾
- D.肝
- E.心
- A.贻贝
- B.牡蛎
- C.蚶子
- D.蛏子
- 61
-
曲度不可能变化的是()
- A.脊柱颈曲
- B.脊柱胸曲
- C.脊柱腰曲
- D.脊柱骶曲
- E.脊柱侧曲
- A.产品合格证明文件
- B.健康证明
- C.培训证明
- A.控制饮食
- B.手术疗法
- C.控制饮食加运动疗法
- D.药物治疗
- A.兼性离子
- B.非极性分子
- C.带正电荷
- D.带负电荷
- E.疏水分子
- A.协同效应
- B.化学修饰
- C.激活效应
- D.共价修饰
- E.别构效应
- A.鸟氨酸循环直接从鸟氨酸与氨结合生成瓜氨酸开始
- B.鸟氨酸循环从氨基甲酰磷酸合成开始
- C.每经历一次鸟氨酸循环消耗一分子氨
- D.每经历一次鸟氨酸循环消耗2分子ATP
- E.鸟氨酸循环主要在肝内进行
- A.谷氨酸
- B.天冬氨酸
- C.苏氨酸
- D.色氨酸
- E.蛋氨酸
- A.westembolt
- B.3H-7dR入法
- C.蛋白质芯片法
- D.ELISPOT
- E.免疫共沉淀
- A.蛋白质
- B.脂肪
- C.淀粉
- D.维生素
- A.热能
- B.电能
- C.光能
- D.机械能
- E.化学能
- A.IgG
- B.IgM
- C.IgD
- D.LPS
- E.MBL
- A.传统宴会
- B.冷餐会
- C.鸡尾酒会
- D.自助餐会
- A.碳水化合物
- B.脂肪
- C.蛋白质
- D.矿物质
- A.维生素B1
- B.维生素B2
- C.维生素C
- D.维生素A
- E.维生素E
- A.块茎类
- B.块根类
- C.根茎类
- D.球茎类
- A.三羧酸循环
- B.乳酸循环
- C.糖醛酸循环
- D.柠檬酸一丙酮酸循环
- E.丙氨酸一葡萄糖循环
- A.餐饮服务场所
- B.私人住宅
- C.家庭餐桌
- 78
-
紫癜的直径范围应为()
- A.小于1mm
- B.1~2mm
- C.3~5mm
- D.6~8mm
- E.大于9mm
- A.颈动脉体和主动脉体化学感受器
- B.延髓呼吸中枢
- C.延髓化学感受器
- D.桥脑长吸中枢
- E.桥脑呼吸调整中枢
- A.硫胺索
- B.核黄素
- C.叶酸
- D.烟酸
- A.不能伸舌
- B.伸舌时舌尖偏向左侧
- C.伸舌时舌尖偏向右侧
- D.舌前2/3粘膜一般感觉消失
- E.整个舌的肌肉萎缩
- A.动物肝脏
- B.蔬菜
- C.水果
- D.大豆制品
- A.半胱氨酸
- B.赖氨酸
- C.鸟氨酸
- D.脯氨酸
- E.组氨酸
- A.质粒
- B.噬菌体
- C.逆转录病毒
- D.细胞质
- E.线粒体
- 85
-
尾骨()
- A.具有光滑的耳状关节面
- B.构成骶髂关节
- C.不参与骨盆的构成
- D.由椎骨融合而成
- E.内有骶管
- A.DNA聚合酶
- B.解链酶、拓扑酶
- C.模板、引物
- D.光修复酶
- E.单链DNA结合蛋白
- A.春季
- B.夏季
- C.秋季
- D.冬季
- A.主动脉和大动脉
- B.小动脉和微动脉
- C.毛细血管
- D.微静脉和小静脉
- E.大静脉和腔静脉
- 89
-
肠内营养最严重并发症()
- A.恶心
- B.呕吐
- C.腹胀
- D.腹泻
- E.吸入性肺炎
- 90
-
有上、下运动神经元()
- A.中脑
- B.小脑皮质
- C.基底核
- D.岛叶皮质
- E.脊髓前角
- A.驴肉
- B.狗肉
- C.鸽子
- D.鸡肉
- A.3分钟
- B.5分钟
- C.7分钟
- D.10分钟
- A.我国食品安全国家标准
- B.出口国国家食品安全标准
- C.美国食品安全标准
- D.双方约定的标准
- A.上泌涎核
- B.下泌涎核
- C.疑核
- D.孤束核
- E.蜗神经核
- A.物理指标
- B.化学指标
- C.感官指标
- D.微生物指标
- A.人虱
- B.鼠虱、鼠蚤
- C.恙螨
- D.蜱
- E.蚊
- A.神经调节
- B.体液调节
- C.神经一体液调节
- D.自身调节
- E.负反馈
- A.甲状腺上二动脉
- B.甲状腺下动脉
- C.面动脉
- D.舌动脉
- E.颞浅动脉
- A.胆素
- B.血红素
- C.胆绿素
- D.胆固醇
- E.胆汁
- A.中枢神经系统
- B.骨骼系统
- C.循环系统
- D.内分泌系统
- A.肾小球毛细血管血压明显下降
- B.血浆胶体渗透压下降
- C.囊内压增高
- D.滤过膜通透性增加
- E.肾小球滤过面积减小
- 102
-
腺苷脱氨酶缺乏会导致
- A.原发性B细胞缺陷
- B.重症联合免疫缺陷
- C.原发性补体缺陷
- D.遗传性血管神经性水肿
- E.多发性骨髓瘤
- A.1个
- B.2个
- C.4个
- D.5个
- E.10个
- 104
-
气胸时叩诊呈()
- A.清音
- B.过清音
- C.鼓音
- D.浊音
- E.实音
- 105
-
与G蛋白偶联的受体是
- A.环状受体
- B.跨膜受体
- C.催化性受体
- D.细胞核内受体
- E.胞质内受体
- A.以甘氨酸、天冬氨酸为原料
- B.只有在成熟红细胞才能进行
- C.与珠蛋白合成无关
- D.受肾分泌的促红细胞生成素调节
- E.合成全过程仅受ALA合酶的调节
- 107
-
排便反射的初级中枢位于()
- A.脊髓胸段
- B.脊髓腰骶段
- C.延髓上部
- D.下丘脑
- E.中脑下部
- 108
-
神经调节的基本方式是()
- A.反应
- B.反射
- C.反馈
- D.兴奋或抑制
- E.负反馈
- A.棘胸蛙
- B.黑斑蛙
- C.中国林蛙
- D.青蛙
- A.高血压
- B.甲状腺功能减退症
- C.心包积液
- D.主动脉瓣狭窄
- E.主动脉瓣关闭不全
- A.50mL
- B.100ML
- C.150mL
- D.200mL
- 112
-
检查微量腹水的昕诊内容是()
- A.肠鸣音
- B.振水音
- C.摩擦音
- D.搔弹音
- E.移动性浊音
- 113
-
反复淘洗大米，损失最多的是?
- A.B族维生素
- B.脂肪
- C.维生素A
- D.碳水化合物
- A.500mg
- B.800mg
- C.1000mg
- D.1200mg
- 115
-
属于器官特异性自身免疫病的是
- A.SLE
- B.全身性硬皮病
- C.多发性肌炎
- D.干燥综合征(SjogrEnsynDrom)
- E.甲状腺功能亢进症(GrAvEs’病)
- A.-30℃~-18℃
- B.-10℃~-5℃
- C.0℃~5℃
- D.10℃~15℃
- A.促进甘油二酯生成
- B.使细胞膜钙泵活性增强
- C.促进内质网中CA2+释放至胞液
- D.促进CA2+与CAM结合
- E.促进CA2+与蛋白激酶C结合
- 118
-
不属于黏膜相关淋巴组织的是
- A.扁桃体
- B.支气管相关淋巴组织
- C.M细胞
- D.脾
- E.小肠派氏集合淋巴结
- 119
-
表达FasL，特异性杀伤靶细胞
- A.巨噬细胞
- B.NK细胞
- C.Th1细胞
- D.Th2细胞
- E.TC(CTL)细胞
- A.双侧瞳孔散大
- B.该侧瞳孔散大
- C.该侧瞳孔缩小
- D.对侧瞳孔散大
- E.对侧瞳孔缩小
- 121
-
向心性脂胖的病因是由于()
- A.糖皮质激素分泌过多
- B.幼年时甲状腺功能不足
- C.食物中缺碘
- D.食物中缺蛋白质
- E.幼年时生长素分泌不足
- 122
-
注入右淋巴导管的淋巴干是()
- A.左支气管纵膈干
- B.右支气管纵膈干
- C.左腰干
- D.右腰干
- E.肠干
- 123
-
下列关于受体的叙述，错误的是()
- A.细胞膜上的受体称膜受体
- B.细胞内部不存在受体
- C.胆碱能受体有M和N两种
- D.肾小腺素能受体有α和β两种
- E.受体与配体结合是可逆的
- 124
-
维生素A缺乏最早临床表现是
- A.暗适应时间延长
- B.夜盲症
- C.毕脱氏斑
- D.毛囊角化皮肤干燥
- E.毛囊丘疹与毛发脱落
- 125
-
下列属于内环境稳态的是()
- A.血液中红细胞数量相对恒定
- B.细胞内液的二氧化碳分压相对恒定
- C.细胞外液的温度和pH相对恒定
- D.胃液的量和成分稳定
- E.肾小管液的理化性状不变
- A.DNA聚合酶
- B.RNA聚合酶
- C.DNA连接酶
- D.RNA连接酶
- E.限制性核酸内切酶
- 127
-
一般内脏运动核发出纤维支配()
- A.舌肌、眼球外肌
- B.咽喉肌
- C.面肌
- D.咀嚼肌
- E.平滑肌、心肌、腺体
- 128
-
食品检验实行( )负责制。
- A.食品检验机构
- B.检验人
- C.质量监督部门
- D.食品检验机构与检验人
- A.百花锦蛇
- B.灰鼠蛇
- C.银环蛇
- D.乌梢蛇
- 130
-
我国第一个膳食指南是()制定的。
- A.1979
- B.1989
- C.1995
- D.1992
- 131
-
少尿是指每昼夜排出的尿量为()
- A.100mL以下
- B.100～500mL
- C.1000～2000mL
- D.2000～2500mL
- E.2500mL以上
- 132
-
人体内的维生素E主要储存在()
- A.肌肉组织
- B.肾脏
- C.脂肪组织
- D.血液
- A.体力活动耗能
- B.基础代谢
- C.非体力活动耗能
- D.食物热效应耗能
