我
- 1
-
气调贮藏
- 2
-
食品农药残留
- 4
-
绿色食品
- 10
-
海参属于腔肠动物()
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- A.随时发放
- B.凭单发放
- C.先进先出
- D.按价发放
- A.蛋白质
- B.能量
- C.硒
- D.锌
- A.是消化力最强的消化液
- B.是消化酶最全的消化液
- C.pH约为7.8～8.4
- D.胰液分泌障碍时，影响糖的消化和吸收
- E.胰蛋白酶抑制糜蛋白酶原的活性，起保护作用
- A.蛋白质、钙、维生素D
- B.叶酸、铁、维生素B<sub>1</sub>
- C.叶酸、铁、维生素C
- D.能量、叶酸、铁
- A.银
- B.铅
- C.汞
- D.砷
- E.铜
- A.经常饮酒
- B.限制饱和脂肪酸和胆固醇摄入量
- C.多吃蔬菜水果
- D.控制能量摄入
- E.不限钠盐摄入量
- 26
-
浅感觉检查包括()
- A.痛觉
- B.温度觉
- C.触觉
- D.关节觉
- E.震动觉
- 27
-
纤维素的营养作用有()
- A.防止便秘
- B.降低血胆固醇
- C.供热作用
- D.解毒作用
- E.抗生酮作用
- 28
-
体液包括()
- A.水
- B.溶于水的多种物质
- C.细胞内液
- D.细胞外液
- E.只有由水和血组成血液
- A.有后负荷时，肌肉收缩总是张力增加在前，肌肉缩短在后
- B.其它条件不变时，后负荷增大，可使肌肉收缩的张力增大，缩短速度变慢
- C.其它条件不变时，后负荷增大，使开始收缩时肌肉初速度减慢
- D.后负荷为零时，肌肉缩短速度为无限大
- E.后负荷过小或过大不影响肌肉做功
- A.香菇
- B.鲜鱼
- C.核桃
- D.芝麻
- A.急性肝炎时，肝轻度肿大，光滑，缘钝，有压痛
- B.肝淤血时，肝明显肿大，光滑，缘钝，有轻压痛
- C.脂肪肝时，肝肿大，质硬，光滑，有压痛
- D.肝硬化晚期，肝肿大，质软，不光滑，无压痛
- E.肝癌时，肝肿大，质坚硬，不光滑，有压痛
- A.毛利率是产品毛利与产品销售价格之间的比率
- B.毛利率是产品毛利与产品成本之间的比率C内扣毛利率=毛利/销售价格
- C.外加毛利率=毛利/销售价格
- D.产品售价=产品原料成本*(1-内扣毛利率)
- A.法式
- B.俄式
- C.英式
- D.美式
- 34
-
关于咽鼓管正确的是()
- A.是连通咽与鼓室的通道
- B.可维持鼓室与外界气压的平衡
- C.成人比小儿的长
- D.小儿较成人的短粗
- E.小儿的咽鼓管走行近垂直位
- A.人为因素
- B.微生物因素
- C.环境因素
- D.遗传因素
- E.食品因素
- A.发放原料
- B.核对价格
- C.盘点数量
- D.检查质量
- 37
-
左主支气管的特点是()
- A.较细
- B.较长
- C.较粗
- D.较短
- E.较横平
- 38
-
股四头肌的作用是()
- A.使膝关节屈
- B.使髋关节屈
- C.使膝关节伸
- D.使髋关节内旋
- E.使髋关节内收
- A.磷酸吡哆醛
- B.细胞色素C
- C.辅酶A
- D.四氢叶酸
- E.焦磷酸硫胺素O<sub>2</sub>
- 40
-
进食动作可引起()
- A.胆汁分泌
- B.胃液分泌
- C.胰液分泌
- D.胃的容受性舒张
- E.胃肠运动加强
- 41
-
硒最突出的生理功能是()
- A.促进骨骼发育
- B.维持味觉功能
- C.促进视觉发育
- D.抗氧化作用
- A.葡萄糖→6-磷酸葡萄糖
- B.6-磷酸果糖→1，6-二磷酸果糖
- C.3-磷酸甘油醛→1，3-二磷酸甘油酸
- D.琥珀酰CoA→琥珀酸
- E.丙酮酸一乙酰CoA
- A.1，6-双磷酸果糖
- B.F-6-P
- C.G-1-P
- D.3-磷酸甘油醛
- E.G-6-P
- A.120kcal
- B.360kcal
- C.480kcal
- D.1080kcal
- A.分布于前臂大部分屈肌
- B.损伤后拇指不能内收
- C.发自臂丛内侧束
- D.损伤后屈腕力量减弱
- E.行程中经过尺神经沟
- 46
-
肝糖原合成中葡萄糖载体是
- A.CDP
- B.ADP
- C.UDP
- D.TDP
- E.GDP
- A.PKA
- B.PKC
- C.CPKG
- D.TPK
- E.CA<sup>2+</sup>-CAM激酶
- A.血液依赖地心引力而回流
- B.骨骼肌的挤压作用加速静脉旧流
- C.心房收缩的挤压作用
- D.心室舒张的抽吸作用
- E.胸内负压促进静脉回流
- 49
-
限制性内切酶的性质是
- A.核酸特异的内切酶
- B.DNA特异的内切酶
- C.DNA序列特异的内切酶
- D.RNA特异的内切酶
- E.RNA序列特异的内切酶
- 50
-
经典途径的激活物质是
- A.Ag-AB复合物
- B.C3B
- C.MBL
- D.MASP
- E.酵母多糖类
- 51
-
下列属于核果( )
- A.李子
- B.柿子
- C.梨
- D.柚子
- A.铬
- B.硒
- C.钙
- D.锌
- A.需模板DNA
- B.需引物MA
- C.延伸方向为5’-3’
- D.以NTP为原料
- E.具有3’—5’外切酶活性
- A.DNP.HAS
- B.DNP，BSA
- C.BSA
- D.HAS
- E.OA1102
- A.块茎类
- B.块根类
- C.根茎类
- D.球茎类
- A.Q-T间期延长
- B.P-R间期延长
- C.T波低平
- D.S-T段抬高伴动态改变
- E.QRS波群宽大畸形
- A.范德华力
- B.二硫键
- C.氢键
- D.离子键
- E.肽键
- 58
-
能促进钙吸收的措施是()
- A.经常在户外晒太阳
- B.经常做理疗(热敷)
- C.多吃谷类食物
- D.多吃蔬菜、水果
- A.人体含量大于0.01%体重的各种元素
- B.人体含量大于0.10%体重的各种元素
- C.人体含量大于0.01%体重的无机元素
- D.人体含量大于0.10%体重的无机元素
- A.灰白、粗糙、凸起的菌落
- B.草绿色、光滑、凸起的菌落
- C.灰白、光滑、凸起的菌落
- D.灰白、光滑、凹陷的菌落
- E.灰白、粗糙、凹陷的菌落
- 61
-
髋骨()
- A.具有光滑的耳状关节面
- B.构成骶髂关节
- C.不参与骨盆的构成
- D.由椎骨融合而成
- E.内有骶管
- 62
-
昏迷病人表现的体位为：
- A.强迫仰卧位
- B.被动体位
- C.自动体位
- D.强迫侧卧位
- E.辗转体位
- A.启动子
- B.调控基因
- C.结构基因
- D.操纵基因
- E.5’帽子结构
- A.胆固醇
- B.视黄醇
- C.钙化醇
- D.吡哆醇
- A.DNA聚合酶ε
- B.DNA聚合酶β
- C.DNA聚合酶γ
- D.DNA聚合酶α
- E.DNA聚合酶ε
- 66
-
右淋巴导管汇入()
- A.右颈总静脉
- B.右颈内静脉
- C.右颈外静脉
- D.右锁骨下静脉
- E.右静脉角
- A.米醋
- B.糖醋
- C.熏醋
- D.合成醋
- 68
-
孕妇缺碘可导致胎儿()
- A.自发性流产
- B.甲状腺功能亢进
- C.四肢畸形
- D.大脑发育受损
- A.矿泉水标准要求
- B.纯净水标准要求
- C.生活饮用水卫生标准要求
- D.蒸馏水标准要求
- A.氯化钠
- B.氧化钠
- C.谷氨酸钠
- D.碳酸钙
- 71
-
TAP
- A.参与外源性抗原的递呈
- B.参与内源性抗原的递呈
- C.位于内体膜上
- D.为同源二聚体分子
- E.对多肽进行被动转运
- 72
-
干扰素抑制病毒作用机制
- A.问接活化一种核酸内切酶促使RNA降解
- B.直接活化一种核酸内切酶促使mRNA降解
- C.间接活化一种核酸外切酶促使mRJvA降解
- D.直接活化一种核酸内切酶促使mRNA降解
- E.间接活化一种核酸内切酶促使mRNA降解
- 73
-
属于B细胞的表面标志为
- A.CD<sub>3</sub>
- B.CD<sub>4</sub>
- C.CD<sub>8</sub>
- D.CD<sub>19</sub>
- E.CD<sub>56</sub>
- 74
-
免疫球蛋白
- A.水解乙酰胆碱
- B.抑制凝血酶
- C.特异地与球蛋白结合
- D.专与血红素结合
- E.属抗体
- A.叶酸
- B.维生素B1
- C.维生素B2
- D.烟酸
- A.空肠和回肠
- B.阑尾和盲肠
- C.升结肠和横结肠
- D.降结肠和乙状结肠
- E.直肠和肛管
- A.革兰阳性杆菌
- B.革兰阳性球菌
- C.革兰阴性链球菌
- D.常规染色容易着色，革兰阳性杆菌
- E.常规染色不易着色，革兰阴性杆菌
- A.骨髓
- B.淋巴结
- C.胸腺
- D.腔上囊
- E.外周血
- 79
-
属于必须脂肪酸的是
- A.亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸
- B.油酸、亚麻酸、花生四烯酸
- C.亚油酸、软脂酸、花生四烯酸
- D.亚麻酸、硬脂酸、亚油酸
- E.亚麻酸、亚油酸、软脂酸
- A.浆细胞
- B.CTL
- C.B细胞
- D.NK细胞
- E.肥大细胞
- A.有3个裂孔
- B.中心部为腱性结构
- C.迷走神经通过其食管裂孔
- D.收缩时，膈穹隆上升，助呼气
- E.胸导管通过其主动脉裂孔
- A.20%~50%
- B.25%~30%
- C.30%~35%
- D.35%~40%
- A.胰高血糖素
- B.胰岛素
- C.盐皮质激素
- D.肾上腺素
- E.促性腺激素
- A.插入
- B.缺失
- C.点突变
- D.双链断裂
- E.倒位或转位
- A.IDL
- B.VLDL
- C.LDL
- D.CM
- E.HDL
- A.一般是用食盐或食糖对原料进行加工
- B.提高原料储存环境的渗透压
- C.不适合于大部分动植物原料储存
- D.降低原料水分活度
- A.猪心
- B.猪脑
- C.猪肾
- D.猪肝
- A.IRS1
- B.CGMP
- C.IP3
- D.DG
- E.神经生长因子
- A.半胱氨酸
- B.丝氨酸
- C.蛋氨酸
- D.脯氨酸
- E.鸟氨酸
- 90
-
合成胆固醇的限速酶是
- A.HMGCOA合成酶
- B.HMGCOA裂解酶
- C.HMGCOA还原酶
- D.鲨烯环氧酶
- E.甲羟戊酸激酶
- A.5-磷酸核糖和NADH+H<sup>+</sup>
- B.6-磷酸果糖和NADPH+H<sup>+</sup>
- C.3-磷酸甘油醛和NADH+H<sup>+</sup>
- D.5-磷酸核糖和NADPH+H<sup>+</sup>
- E.6-磷酸葡萄糖酸和NADH+H<sup>+</sup>
- A.前庭裂
- B.声门裂
- C.喉前庭
- D.声门下腔
- E.喉中间腔
- 93
-
舟状腹可见于()
- A.恶液质
- B.麻痹性肠梗阻
- C.结核性腹膜炎
- D.肝硬化腹水
- E.腹腔巨大肿瘤
- A.K<sup>+</sup>
- B.Ca<sup>2+</sup>
- C.HCO<sub>3</sub><sup>-</sup>
- D.Cl<sup>-</sup>
- E.Na<sup>+</sup>
- A.近视
- B.远视
- C.散光
- D.老视
- E.正视
- A.复制
- B.转录
- C.逆转录
- D.翻译
- E.整合
- 97
-
山梨酸抑菌的机制是()
- A.抑制微生物细胞呼吸酶的活性
- B.抑制菌体内脱氢酶系的作用
- C.抑制菌体内遗传物质的合成
- D.抑制微生物电子传递酶系的活性
- A.工商行政部门
- B.质量监督部门
- C.卫生行政部门
- D.农业行政部门
- A.国务院办公厅
- B.国务院卫生行政部门
- C.国家食品安全委员会
- D.国务院新闻办公室
- A.1分
- B.2分
- C.3分
- D.4分
- E.6分
- A.完全抗原
- B.半抗原
- C.TI-Ag
- D.TD-Ag
- E.共同抗原
- A.行政总厨
- B.主厨房
- C.卫星厨房
- D.头炉
- A.厨师长
- B.餐厅经理
- C.服务员
- D.出菜检查员
- A.主动脉瓣关闭不全
- B.升主动脉扩张
- C.主动脉瓣狭窄
- D.腹主动脉狭穿
- E.胸主动脉瘤
- 105
-
()是最基本的餐巾折花手法。
- A.推
- B.卷
- C.拉
- D.叠
- A.痛风
- B.黄疸
- C.蚕豆病
- D.着色性干皮病
- E.卟啉病
- 107
-
以下哪一种属于产能营养素?()
- A.无机盐
- B.碳水化合物
- C.维生素
- D.微量元素
- 108
-
目前确定的必需脂肪酸是()
- A.亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸
- B.亚油酸、α-亚麻酸
- C.亚油酸、花生四烯酸
- D.α-亚麻酸、花生四烯酸
- E.亚油酸
- 109
-
属于B细胞的表面标志为
- A.CD3
- B.CD4
- C.CD8
- D.CD19
- E.CD56
- 110
-
与能量代谢关系密切的维生素是()
- A.维生素E
- B.维生素C
- C.维生素D
- D.维生素B<sub>2</sub>
- 111
-
关节囊内有肌腱通过的关节是
- A.肩关节
- B.肘关节
- C.髋关节
- D.踝关节
- E.下颌关节
- A.5%
- B.10%
- C.15%
- D.20%
- 113
-
直接刺激B细胞产生抗体的是
- A.TI-Ag
- B.完全抗原
- C.抗原决定簇
- D.隐蔽抗原
- E.共同抗原
- 114
-
潮气量是指()
- A.一次平静呼吸进出肺内的气量
- B.深吸气后所能吸入的最大气量
- C.平静呼气后所能吸入的最大气量
- D.深呼气后肺内残存的气量
- E.平静呼气后肺内残存的气量
- A.痛风
- B.高血压
- C.糖尿病
- D.骨质疏松
- A.神经调节
- B.体液调节
- C.神经一体液调节
- D.自身调节
- E.负反馈
- 117
-
负氮平衡的人群()
- A.正常成年人
- B.青少年
- C.烧伤病人
- D.孕妇
- A.大肠埃希菌
- B.草绿色链球菌
- C.乙型溶血性链球菌
- D.肠球菌
- E.表皮葡萄球菌
- 119
-
右肺()
- A.比左肺窄而长
- B.通过一斜裂分为上、下两叶
- C.前缘锐利有心切迹
- D.右肺可分为10个肺段
- E.以上均不正确
- A.生物性污染、化学性污染、物理性污染
- B.有机物污染、化学性污染、物理性污染
- C.无机物污染、化学性污染、物理性污染
- D.放射性污染、生物性污染、环境污染
- 121
-
下列哪段消化管不属于上消化道()
- A.从口腔到咽
- B.从口腔到胃
- C.从口腔到空肠
- D.从口腔到食管
- E.从口腔到十二指肠
- 122
-
老年人饮食应注意()
- A.蛋白适量而质优
- B.控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主
- C.植物油可多多摄入
- D.总热能摄入不变
- E.增加镉的摄入
- 123
-
有“哈喇”味是()特有的气味。
- A.蛋白质变质
- B.脂肪酸败
- C.碳水化合物变质
- D.蔬菜腐烂
- 124
-
浮肿型PEM的原因主要是()
- A.能量不足
- B.蛋白质不足
- C.水摄入过多
- D.电解质紊乱
- A.鸡蛋
- B.粮食
- C.鱼类
- D.蔬菜
- 126
-
不属于空间结构的是
- A.蛋白质一级结构
- B.蛋白质二级结构
- C.蛋白质三级结构
- D.蛋白质四级结构
- E.单个亚基结构
- 127
-
下列关于受体的叙述，错误的是()
- A.细胞膜上的受体称膜受体
- B.细胞内部不存在受体
- C.胆碱能受体有M和N两种
- D.肾小腺素能受体有α和β两种
- E.受体与配体结合是可逆的
- 128
-
肿瘤的特异性治疗是
- A.注射麻疹疫苗
- B.注射短棒状杆菌疫苗
- C.注射异体肿瘤免疫核糖核酸
- D.注射干扰素
- E.注射转移因子
- A.磷酸吡哆醛
- B.硫胺素
- C.叶酸
- D.生物素
- E.凝血因子
- 130
-
关于蛋白质合成的错误叙述是
- A.20种氨基酸都有相应的密码
- B.氨基酸以氨基与tRNA共价相连
- C.氨基酸与tRNA0端连接
- D.核糖体是蛋白质翻译的场所
- E.mRNA是多肽合成的直接模板
- 131
-
属于粘膜免疫系统的免疫器官是
- A.胸腺
- B.脾脏
- C.扁桃体
- D.骨髓
- E.肝脏
- 132
-
对呼吸运动的叙述，正确的是()
- A.由脑桥呼吸中枢引起
- B.与大脑皮质无关
- C.成年男性和儿童以胸式呼吸为主
- D.平静呼气由肋间内肌收缩引起
- E.用力呼吸时吸气、呼气都是主动的
- A.10g/d
- B.6g/d
- C.5g/d
- D.3g/d
- 134
-
阑尾根部的体表投影是()
- A.右腹股沟韧带中点上方2cm处
- B.左髂前上棘与脐连线的中，外1/3交界处
- C.右髂前上棘与脐连线的中，内1/3交界处
- D.右髂前上棘与脐连线的中，外1/3交界处
- E.左髂前上棘与脐连线的中，内1/3交界处
- 135
-
咽鼓管咽口开口于()
- A.咽腔鼻部
- B.咽腔口部
- C.咽腔喉部
- D.咽峡
- E.中鼻道
- 136
-
真菌孢子的主要作用是
- A.抵抗不良环境
- B.进行繁殖
- C.侵入宿主细胞
- D.引起炎症反应
- E.贮存营养物质
- 137
-
皮肤粘膜的游离神经末梢属于()
- A.感受器
- B.传入神经
- C.中枢
- D.传出神经
- E.效应器
- 138
-
下列哪项不是营养状态良好的表现
- A.肌肉结实
- B.毛发润泽
- C.皮下脂肪菲薄
- D.粘膜红润、皮肤有光泽、弹性好
- E.肋间隙和锁骨上窝深浅适中
- 139
-
微生物学主要研究内容表述错误的是
- A.研究微生物的生命活动规律
- B.研究微生物类型、分布及形态结构
- C.研究病原微生物的防治措施
- D.研究微生物与人类的相互关系
- E.研究微生物与动、植物的相互关系
