注册营养师模拟试卷(2)是注册营养师模拟试卷及答案，考试时长为3小时，总分100分。
简述鸡蛋的营养价值?
影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么?防止杂环胺危害的措施有那些?
引起果蔬类产品发生色变的方式有哪些?
转基因生物的安全问题主要涉及哪些方面?
促进钙吸收的因素有哪些?
抗氧化增效剂
护色剂
增味剂
肉制品加工
大豆低聚糖由______和______构成。
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