2017年四级公共营养师模拟考试试题及答案(理论基础知识)一

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下列适宜饮茶的人群是(  )。

  • A.患溃疡病的人
  • B.营养不良的人
  • C.缺铁性贫血的人
  • D.肥胖的人
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鱼类与肉类比较,其相同的营养特点是( )

  • A.蛋白质含量高,其营养价值近似 
  • B.饱和脂肪酸含量高
  • C.碳水化合物含量高 
  • D.富含EPA和DHA
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预防四季豆中毒的措施是(  )。

  • A.烹调前用水浸泡并洗净
  • B.烹调时要烧熟煮透
  • C.烹调时加醋
  • D.熟食要冷藏
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甲苯是生化检验最合适的(  )。

  • A.防腐剂
  • B.添加剂
  • C.催化剂
  • D.消毒剂
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(  )是人体维生素C的良好来源。

  • A.茄子
  • B.番茄
  • C.西葫芦
  • D.丝瓜
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油脂类食物主要提供(  )。

  • A.能量
  • B.蛋白质
  • C.碳水化合物
  • D.维生素
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下列不是体格测量调查表的设计原则的是(  )。

  • A.必要性
  • B.可行性
  • C.前瞻性
  • D.艺术性
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(  )是计算机的主体部分。

  • A.主机
  • B.辅机
  • C.硬盘
  • D.内存
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正常人血糖浓度为(  )。

  • A.2.9~4.1
  • B.3.9~5.1
  • C.3.9~6.1
  • D.4.9~6.1
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蛋白质的卡价为每克(  )。

  • A.4Kj
  • B.16.7kJ
  • C.90kcal 
  • D.37.6kJ