我
- 3
-
方便食品
- 5
-
水分活性
- 6
-
Z值
- 8
-
食物特殊动力作用
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 24
-
人体必需脂肪酸为()
- A.γ-个亚麻酸
- B.亚麻酸
- C.亚油酸
- D.EPA
- E.DHA
- A.边桌式服务
- B.派菜服务
- C.转盘式服务
- D.共餐式服务
- 26
-
下列哪项描述是正确的()
- A.肝癌质地中等硬
- B.急性肝炎及脂肪肝时肝质地稍韧
- C.慢性肝炎及肝瘀血时肝质韧如触鼻尖
- D.正常肝脏质地柔软，如触口唇
- E.肝硬化时肝脏最硬，如触前额
- A.抽样量越大，误差越小
- B.抽样量越大，误差越大
- C.抽样随机性越好，误差越小
- D.食品均一性越好，抽样误闰越小
- E.食品均一性越好，抽样误差越大
- A.肾小球的滤过
- B.肾小管的重吸收
- C.肾小管的分泌
- D.集合管的重吸收
- E.集合管的分泌
- 29
-
男性尿道()
- A.起于膀胱的尿道内口
- B.前列腺部贯穿前列腺
- C.耻骨前弯恒定不变
- D.海绵体部临床上常称为前尿道
- E.尿道外口最为狭窄
- A.服务程序的控制
- B.上菜时机的控制
- C.事故的预先控制
- D.意外事件的控制
- 31
-
下列糖中哪些属于单糖()
- A.果糖
- B.乳糖
- C.蔗糖
- D.麦芽糖
- A.聚合物单体
- B.降解产物的毒性
- C.添加助剂的使用
- D.有毒重金属
- E.以上都不是
- 33
-
人体的必需脂肪酸是()
- A.花生四烯酸
- B.DHA
- C.亚油酸
- D.a——亚麻酸
- E.EPA
- A.限制性外切核酸酶
- B.限制性内切核酸酶
- C.非限制性外切核酸酶
- D.非限制性内切核酸酶
- E.DNA酶(DNase)
- A.巴氏消毒法
- B.煮沸法
- C.流通蒸汽灭菌法
- D.间歇灭菌法
- E.加压蒸汽灭菌法
- A.心
- B.肾
- C.脑
- D.肝
- E.肌组织
- A.大肠埃希菌
- B.伤寒沙门菌
- C.痢疾志贺菌
- D.克雷伯菌
- E.变形杆菌
- A.糖
- B.脂肪
- C.蛋白质
- D.混合食物
- E.维生索
- A.体力活动耗能
- B.基础代谢
- C.非体力活动耗能
- D.食物热效应耗能
- A.缺氧状态
- B.酮体产生过多
- C.缺少辅酶
- D.糖原分解过快
- E.酶活性降低
- A.DNA聚合酶I
- B.DNA聚合酶Ⅱ
- C.DNA聚合酶Ⅲ
- D.RNA聚合酶
- E.反转录酶
- A.不参与DNA复制
- B.能去除引物，填补空缺
- C.合成冈崎片段
- D.不参与DNA复制
- E.连接DNA双链中单链缺口的两个末端
- A.4～6月龄
- B.6～8月龄
- C.8～10月龄
- D.10～12月龄
- A.渗入肠道
- B.在肝中合成尿素
- C.经肾脏泌氨随尿排出
- D.生成谷氨酰胺
- E.用于氨基酸合成
- A.LDH1
- B.LDH2
- C.LDH3
- D.LDH4
- E.LDH5
- 46
-
细胞内脂肪酸合成的部位是
- A.线粒体
- B.细胞胞液
- C.细胞核
- D.高尔基体
- E.内质网
- A.核黄素
- B.叶酸
- C.烟酸
- D.硫胺素
- 48
-
关于抑癌基因的正确叙述是
- A.其产物具有抑制细胞增殖的能力
- B.与癌基因的表达无关
- C.肿瘤细胞出现时才表达
- D.不存在于人类正常细胞
- E.缺失与细胞的增殖和分化有关的因子
- 49
-
出入肾门结构不包括()
- A.肾动脉
- B.肾静脉
- C.肾盂
- D.淋巴管
- E.输尿管
- A.易化扩散不属于主动转运
- B.必须依靠膜上载体蛋白的协助
- C.逆浓度差或电势差进行
- D.消耗能量
- E.主要转运无机离子
- 51
-
免疫应答发生的基地是
- A.骨髓
- B.淋巴结
- C.胸腺
- D.外周免疫器官
- E.脾
- A.蛋白酶
- B.脂肪酶
- C.乳糖酶
- D.淀粉酶
- A.来自蔬菜、水果
- B.有利于排便
- C.能被人体消化酶所水解
- D.减轻毒物对机体的损害作用
- A.CD28/B7
- B.CD140/CTLA-4
- C.CD4/MHCU类分子
- D.CD8/MHCl类分子
- E.LFA-1/ICAM-1
- A.子宫底与子宫体形成的夹角
- B.子宫体与子宫颈形成的夹角
- C.子官颈与阴道形成的夹角
- D.子宫长轴与阴道形成的夹角
- E.人体长轴与阴道形成的夹角
- 56
-
喉腔中最狭窄的部位是()
- A.声门裂
- B.前庭裂
- C.喉室
- D.喉口
- E.喉中间腔
- 57
-
含巯基的氨基酸是
- A.半胱氨酸
- B.丝氨酸
- C.蛋氨酸
- D.脯氨酸
- E.鸟氨酸
- A.肺气肿
- B.肺不张
- C.慢性支气管炎
- D.大叶性肺炎
- E.胸腔积液
- A.新生儿
- B.婴儿
- C.婴幼儿
- D.乳儿
- A.子宫圆韧带
- B.子宫阔韧带
- C.子宫主韧带
- D.骶子宫韧带
- E.尿生殖膈
- A.沙门菌
- B.肉毒梭状芽孢杆菌
- C.李斯特菌
- D.变形杆菌
- A.黄曲霉毒素
- B.龙葵素
- C.伏马菌素
- D.亚硝酸盐
- A.链内氢键稳定其结构
- B.稳定a螺旋结构的是离子踺
- C.是二级结构的形式之一
- D.一般蛋白质分子结构中都含有α螺旋
- E.有些侧链R基团不利于α螺旋
- A.碳水化合物55%～65%，脂肪20%～30%，蛋白质10%～l5%
- B.碳水化合物50%～60%，脂肪25%～35%，蛋白质10%～l5%
- C.碳水化合物50%～60%，脂肪20%～30%，蛋白质15%～20%
- D.碳水化合物55%～65%，脂肪l5%～25%，蛋白质15%～20%
- A.天冬氨酸
- B.色氨酸
- C.酪氨酸
- D.脯氨酸
- E.甲硫氨酸
- A.餐别
- B.就餐时间
- C.服务地点
- D.餐饮产品的品种
- A.维生素E
- B.赖氨酸
- C.维生素A
- D.尼克酸
- 68
-
舌下神经()
- A.经卵圆孔出颅
- B.为舌的感觉和运动神经
- C.由延髓脑桥沟出脑
- D.一侧损伤伸舌舌尖偏向患侧
- E.在颏舌肌外侧分支
- A.谷类
- B.蛋类
- C.蔬菜和水果
- D.肉类
- A.免疫凋节
- B.免疫监视
- C.免疫防御
- D.免疫自稳
- E.抗原递呈
- A.腱器官传入冲动减少
- B.梭内肌收缩
- C.γ传出冲动增加
- D.肌梭传入冲动增加
- E.梭外肌收缩
- A.维生素B<sub>12</sub>
- B.同型半胱氨酸转移酶
- C.N<sub>5</sub>-甲基四氢叶酸转甲基酶
- D.SAM
- E.S腺苷同型半胱氨酸
- A.蔬菜谷物肉类
- B.肉类水果豆类
- C.肉类豆类蛋类
- D.肉类谷物豆类
- 74
-
合成酮体的关键酶
- A.HMGCoA合成酶
- B.HMGCoA还原酶
- C.琥珀酰CoA转硫酶
- D.乙酰CoA羧化酶
- E.己糖激酶
- A.MHC-Ⅰ类分子的重链
- B.MHC-Ⅰ类分子的轻链
- C.MHC-Ⅱ类分子的α链
- D.MHC-Ⅱ类分子的β链
- E.β因子
- 76
-
输尿管二处狭窄位于()
- A.小骨盆上口的边缘处
- B.骨盆腔内
- C.穿膀胱壁处
- D.肾门
- E.肾外肾孟变细处
- A.插入
- B.缺失
- C.点突变
- D.双链断裂
- E.倒位或转位
- A.叶酸
- B.钙
- C.铁
- D.维生素A
- A.胸膜顶
- B.胸膜腔
- C.胸腔
- D.纵隔
- E.肋膈隐窝
- A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
- B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
- C.只需要中文标签和说明书其他的不需要
- D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。
- 81
-
不属于肝门结构的是()
- A.肝门静脉
- B.肝固有动脉
- C.肝管
- D.胆总管
- E.肝的淋巴管
- 82
-
最强大的脊柱伸肌是()
- A.背阔肌
- B.斜方肌
- C.竖脊肌
- D.腰大肌
- E.腰方肌
- A.淋巴细胞
- B.成熟红细胞
- C.巨噬细胞
- D.网织红细胞
- E.粒细胞
- A.肝生物转化
- B.肌糖原磷酸化
- C.三羧酸循环
- D.乳酸循环
- E.甘油三酯分解
- A.90%-100%
- B.80%-90%
- C.70%-80%
- D.60%-70%
- E.50%-60%
- 86
-
参与氧化脱氨基的是
- A.天冬氨酸转氨
- B.乳酸脱氢酶
- C.HMG-CoA还原酶
- D.丙酮酸羧化酶
- E.琥珀酰CoA转硫酶
- A.DNA聚合酶α
- B.DNA聚合酶β
- C.DNA聚合酶γ
- D.DNA聚合酶δ
- E.DNA聚合酶ε
- A.豆腐
- B.豆豉
- C.豆芽
- D.豆浆
- 89
-
血红素合成的限速酶是
- A.ALA脱水酶
- B.尿卟啉原Ⅰ合成酶
- C.血红素合成酶
- D.ALA合酶
- E.尿卟啉原Ⅲ合成酶
- A.0～6个月
- B.6～18个月
- C.1～3岁
- D.3～5岁
- A.种
- B.属、种
- C.科、属、种
- D.型
- E.株
- A.给予警告
- B.责令改正
- C.处以罚款
- D.吊销许可证
- 93
-
参与联合脱氨基的是
- A.转氨酶
- B.乳酸脱氢酶
- C.HMGCOA还原酶
- D.丙酮酸羧化酶
- E.琥珀酰CoA羧化酶
- A.-18℃
- B.-5℃～-3℃
- C.0℃～4℃
- D.10℃～12℃
- A.活性中心为必须基团
- B.活性中心底物结合基团
- C.调节亚基
- D.边构基团
- E.活性中心催化基团
- A.财力支持
- B.精神支持
- C.信息支持
- D.结构支持
- E.亲友支持
- A.6-磷酸葡萄糖酶
- B.丙酮酸激酶
- C.柠檬酸合酶
- D.苹果酸脱氢酶
- E.6-磷酸葡萄糖脱氢酶
- A.需说明结论
- B.最终检验结论
- C.供执法机构参考结论
- D.自行选择结论
- A.A、B、C、D级代表餐馆卫生等级A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题需要限期改进。
- B.A、B、C、D级代表餐馆环境A级代表就餐环境高档，B级代表就餐环境较好，C级代表就餐环境一般，D级代表就餐环境不好。
- C.A、B、C、D级代表餐馆消费水平A级代表餐馆消费水平很高，B级代表餐馆消费水平较高，C级代表餐馆消费水平一般，D级代表餐馆消费水平低。
- D.A、B、C、D级代表餐馆规模A级代表餐馆规模很大，B级代表餐馆规模较大，C级代表餐馆规模一般，D级代表餐馆较小。
- 100
-
男性尿道第2个狭窄处位于
- A.尿道内口
- B.尿道内外口
- C.尿道前列腺部
- D.尿道海绵体部
- E.尿道膜部
- A.10章101条
- B.10章106条
- C.10章104条
- 102
-
有关蛋白质变化的叙述，错误的是
- A.蛋白质变性时其一级结构不受影响
- B.蛋白质变性时其理化性质发生变化
- C.蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失
- D.去除变性因素后变性蛋白质都可以复原
- E.球蛋白变性后其水溶性降低
- 103
-
精囊腺()
- A.为囊状不成对器官
- B.位于膀胱底的上方
- C.位于输精管壶腹的内侧
- D.前邻前列腺
- E.经直肠前壁可触及
- A.完成反射所必需的结构基础是反射弧
- B.反射是实现神经调节的基本方式
- C.同一刺激所引起的反射效应应当完全相同
- D.在反射进行过程中可以有体液因素参与
- E.完成一个反射必须有中枢神经系统参与()
- A.磷酸吡哆醛
- B.细胞色素C
- C.辅酶A
- D.四氢叶酸
- E.硫胺素焦磷酸
- 106
-
医学微生物学主要研究对象是
- A.与医学有关的病原微生物
- B.与医学有关的微生物
- C.病原微生物
- D.微生物
- E.人和动、植物的关系
- 107
-
心理评估的注意点哪项错误
- A.重视心理评估在健康评估中的意义
- B.与身体评估分开进行
- C.注意主客观资料的比较
- D.避免评估者的态度，偏见等对评估结果的影响
- E.应着重于个体目前的心理状况
- 108
-
哪种是含维生素泛酸的辅酶
- A.TPP
- B.FAD
- C.NAD
- D.HS-CoA
- E.磷酸吡哆醛
- 109
-
神经垂体释放()
- A.生长激素
- B.胰岛素
- C.去甲肾上腺素
- D.催产素
- E.甲状腺素
- A.母乳
- B.母乳化奶粉
- C.全营养乳儿糕
- D.营养米糊
- 111
-
护理评估的最终目的是
- A.全面采集病人的资料
- B.纠正医生不妥的诊断
- C.解决病人的健康问题
- D.取得病人的信任
- E.结合病史做出医疗诊断
- 112
-
下列氨基酸中不属于必需氨基酸的是
- A.缬氨酸
- B.苏氨酸
- C.赖氨酸
- D.蛋氨酸
- E.谷氨酸
- 113
-
具有氧化酶活性的是
- A.免疫球蛋白
- B.肌红蛋白
- C.脂蛋白
- D.铜蓝蛋白
- E.清(白)蛋白
- A.角膜
- B.虹膜
- C.视网膜
- D.脉络膜
- E.结膜
- A.葡萄糖
- B.酮体
- C.胆固醇
- D.脂肪酸
- E.二氧化碳和水
- A.双螺旋多为右手螺旋，但也有左手螺旋
- B.每10对碱基对可使螺旋上升一圈
- C.双螺旋中碱基间靠非共价键相连
- D.G和C碱基之间以两个氢键相连
- E.在双螺旋中碱基对形成一种近似平面的结构
- 117
-
冷冻库的温度一般须保持在()
- A.0摄氏度以下
- B.零下18摄氏度
- C.0摄氏度
- D.零下18摄氏度~零下24摄
- A.物理溶解
- B.形成碳酸
- C.形成碳酸氢盐
- D.形成氨基甲酸Hb
- E.形成一氧化碳Hb
- A.金属汞
- B.砷
- C.铅
- D.甲基汞
- 120
-
血中氧分压降低时直接兴奋的部位是
- A.呼吸肌本体感受器
- B.颈动脉窦压力感受器
- C.颈动脉体化学感受器
- D.中枢化学感受器
- E.肺牵张感受器
- 121
-
有利于铁吸收的膳食因素是()
- A.钙
- B.植酸
- C.脂肪
- D.维生素C
- A.铁
- B.锌
- C.硒
- D.硫胺素
- E.核黄素
- A.液氮超低温保存法
- B.培养基保存法
- C.冷冻真空干燥法
- D.干燥保存法
- E.脱脂牛奶保存法
- 124
-
支原体与细菌的主要区别是
- A.能分支繁殖
- B.无细胞壁
- C.以DNA为遗传物质
- D.不能在人工培养基上生长
- E.可在活细胞培养中生长繁殖
- 125
-
组成射精管的是()
- A.输精管末端和附睾管
- B.输精管末端和睾丸输出小管
- C.输精管末端和前列腺排泄管
- D.输精管末端和精囊排泄管
- E.输精管末端和尿道球腺排泄管
- A.美蓝染色菌体着色均匀
- B.革兰阴性杆菌
- C.菌体着色木均，有异染颗粒
- D.革兰阳性杆菌，一端有芽胞
- E.革兰阳性杆菌，中间有芽胞
- A.膜安静时K<sup>+</sup>的通透性大
- B.膜兴奋时对Na<sup>+</sup>通透性增加
- C.Na<sup>+</sup>易化扩散的结果
- D.膜上Na<sup>+</sup>-K<sup>+</sup>泵的作用
- E.K<sup>+</sup>易化扩散的结果
- A.急性HBV感染趋向康复
- B.急性或慢性HBV感染传染性强
- C.既往感染HBV
- D.急性HBV感染早期
- E.急性HBV感染中期
- 129
-
能使氧化磷酸化减慢的物质是
- A.ATP
- B.ADP
- C.CoASH
- D.还原当量
- E.琥珀酸
- 130
-
下列哪项不是维生素D缺乏症?
- A.佝偻病
- B.老年人骨质疏松
- C.成人骨软化
- D.癞皮病
- A.用等量全血补充失血量
- B.在输晶体液、胶体液扩容基础上，输全血
- C.在输晶体液、胶体液扩容基础上，输红细胞
- D.先输血浆，再输红细胞
- E.红细胞、新鲜血浆、血小板皮胚输注
- 132
-
胆固醇不能转变成
- A.维生素D<sub>3</sub>
- B.雄激素
- C.雌激素
- D.醛固酮
- E.胆色素
- A.营养作用
- B.互补作用
- C.氧化作用
- D.强化作用
